El Brocoli puede ser beneficioso para tratar las alergias

Las personas con alergias nasales o asma quizás deseen añadir tallos de brocoli a su dieta si se confirma el resultado de recientes investigaciones .

En un estudio realizado en 65 voluntarios, los investigadores vieron que un preparación oral hecha con tallos de brocoli provocaba un aumento de las enzimas que luchan contra la inflamación en la parte alta del tracto respiratorio.
Este hallazgo parece ser debido a un compuesto llamado sulforafano, que se encuentra de modo natural en el brocoli y otros vegetales crucíferos como las coles de bruselas, la coliflor y la col.
El sulforafano desencadena un aumento de enzimas antioxidantes que ayudan a contrarrestar el daño y la inflamación debidos al estrés oxidante, como son la polución del aire y los alérgenos del medio ambiente.

En base a este estudio," los compuestos elaborados con tallos de brocoli tienen un potente efecto que aumenta el sistema de auto-defensa de las vías respiratorias contra el estrés oxidante" según declaró el doctor Marc A. Riedl, profesor asistente en Los Angeles David Geffen School of Medicine en la Universidad de California.

No se sabe aún si los tallos de brocoli pueden aliviar los síntomas que producen las alergias y el asma, explica el doctor Riedl. Serán necesario realizar más estudios para confirmar esta hipótesis.
Sin embargo, el doctor Riedl resaltó que los tallos de brocoli contienen entre 20 y 50 veces la concentración de sulforafano que posee el resto del vegetal . Por lo tanto una persona tendría que comer grandes cantidades de brocoli para obtener la dosis de sulforafano que el tallo de brocoli provee.
El estudio, publicado en el "Journal Clinical Immunology", incluye 65 hombres y mujeres sanas a los que se les dió dosis de una preparación a base de tallos de brocoli o un placebo hecho con tallos de alfalfa durante tres dias.

Los investigadores tomaron muestras de los fluidos nasales de los voluntarios para medir la actividad de las llamadas enzimas Fase II , que son las que controlan el nivel de estrés oxidante. Lo que hallaron fué que la preparación a base de tallos de brocoli, aumentaban las enzimas protectoras, mientras que la preparación con tallos de alfalfa no lo hacia.

Según declaró el doctor Riedl, una dieta basada en este estudio puede ser otra arma para luchar contra el enorme aumento de las complicaciones en la salud debidas a las alergias y el asma.